Pozrite sa na môj prvý kváskový chlebík!

Pečenie kváskového chleba nie je o komplikovaných krokoch, skôr o pochopení procesu. Základné suroviny sú jednoduché – múka, voda, soľ a kvások – no chlieb rastie pomalšie a reaguje na teplotu, hydratáciu aj silu kvásku. Najväčšou výzvou je práca s kváskom. Treba ho pravidelne kŕmiť, sledovať jeho aktivitu a naučiť sa odhadnúť správny čas na pečenie. Samotné miesenie je pritom jednoduché, často stačí len prekladanie cesta v priebehu času. No keď sa niečo nepodarí, výsledky môžu byť aj takéto.

upic

Dátum: 16.1.26 13:56

Autor: katka

Dĺžka: 1:12

Kategória: Ľudia

Tagy:

zobraziť viac ↓