Kala namak soľ, tiež známa ako čierna soľ alebo sanchal, je typ kamennej soli, ktorá sa používa predovšetkým v juhoázijskej kuchyni pre svoju výraznú sírovú chuť.
Výrobný proces zahŕňa niekoľko krokov:
Ťažba suroviny: Primárnym zdrojom kala namak sú prírodné ložiská soli, ktoré sa často nachádzajú v baniach v rôznych regiónoch. Tieto usadeniny obsahujú rôzne minerály, vrátane chloridu sodného, ako aj stopové prvky, ktoré prispievajú k jedinečnej chuti soli.
Zber: Surová soľ sa získava z baní. V niektorých prípadoch ju možno získať tradičnými metódami, ako je odparovanie soľanky zo slanej vody.
Odstraňovanie nečistôt: Extrahovaná soľ je často nečistá a obsahuje ďalšie minerály a nečistoty. Na získanie kala namak sa surová soľ čistí rôznymi metódami vrátane umývania, filtrácie a niekedy aj chemických úprav na odstránenie nežiaducich prvkov.
Ohrev a fúzia: Vyčistená soľ sa potom zahrieva v peciach. Počas tohto procesu môžu byť zavedené špecifické prísady na zlepšenie konečnej chuti a farby. Pridanie dreveného uhlia, bylín, semien a kôry niektorých rastlín obsahujúcich zlúčeniny síry prispieva k výraznej sírovej vôni a chuti.
Chladenie a tuhnutie: Po procese zahrievania sa soľ nechá vychladnúť a stuhnúť. Proces chladenia je rozhodujúci pre tvorbu jedinečných kryštálov a rozvoju charakteristickej čiernej alebo ružovej farby kala namaku.
Mletie a balenie: Keď soľ stuhne, zvyčajne sa melie na jemný prášok alebo granule. Proces mletia pomáha rovnomerne distribuovať zlúčeniny síry v celej soli. Po zomletí sa kala namak zabalí na distribúciu a predaj.
Je dôležité poznamenať, že metódy, technika a prísady používané pri výrobe kala namak sa môžu líšiť v závislosti od regiónu.
Kategória: Veda a technika
Tagy: soľ himaláje výroba soli kala namak himalájska soľ čierna soľ ázia síra ajurvéda
Celý proces výroby moto-pneumatikyAutor: kapitankrumpla12 256 videní
DHZ Soľ 2.Autor: elvis3422 673 videní
Torta od profesionála (proces výroby)Autor: esterina23 526 videní
Proces výroby mäsa v prevádzkeAutor: monsio4 943 videní
DHZ Soľ dorastAutor: elvis3422 760 videní
Roztavená soľ vs. vodaAutor: rasto2101143 835 videní
Los olizoval blatníky / podbehy auta, ktoréAutor: ondrej29245 videní
Kvôli soli lezú kozorohy vrchovské na strmúAutor: biolog31 658 videní
Proces výroby veľkorozmerného oceľovéhoAutor: daturametel40 657 videní
Vplyv vysokofrekvenčného zvuku na zrnká soliAutor: explorer20 422 videní
Linka na výrobu pletiva v IndiiAutor: glezgot29 956 videní
Povodeň - Prekopaná cesta *Soľ - Jastrabie*Autor: bepo8 890 videní
Zachcelo sa wagnerovcom Soledarskej soli, tak ichAutor: kaparov969 videní