Lov britvoviek atlantických pomocou soli

Britvovky atlantické (rod Ensis) sú dlhé, úzke morské mušle, ktoré si ľudia obľúbili najmä pre jemné, krehké mäso s výraznou morskou chuťou. Vyhľadávané sú aj preto, že sa pripravujú rýchlo – stačí krátke tepelné ošetrenie, aby zostali šťavnaté. Prirodzene žijú v piesčitom dne, kde sa rýchlo zahrabávajú, čo z nich robí typickú surovinu pobrežnej gastronómie západnej Európy.

Zaujímavé je, že britvovky sa často lovia pomocou soli. Dôvodom je ich telesná reakcia na podráždenie. Keď sa piesok na povrchu pokropí vrstvou soli, koncentrácia soli v okolí otvoru lastúrnika sa prudko zvýši. Britvovka to vníma ako neprirodzenú a nebezpečnú zmenu prostredia; aby sa pred ňou chránila, reflexívne sa vytiahne smerom k povrchu. Tento pohyb je pre lovca ideálny, pretože lastúrnik vyčnieva natoľko, že sa dá rýchlo uchopiť rukou a vytiahnuť skôr, než sa opäť zahrabe.

Metóda so soľou je populárna najmä v Británii, Írsku a Škótsku, pretože je jednoduchá, nepoškodzuje dno a umožňuje selektívny zber iba dospelých jedincov.